Recipe of Award-winning Paupiettes de veau en cocotte

Paupiettes de veau en cocotte.

Hey everyone, hope you're having an amazing day today. Today, we're going to prepare a special dish, paupiettes de veau en cocotte. One of my favorites. For mine, I will make it a bit unique. This will be really delicious.

Paupiettes de veau en cocotte is one of the most favored of current trending foods on earth. It is appreciated by millions every day. It's simple, it's fast, it tastes delicious. Paupiettes de veau en cocotte is something that I have loved my whole life. They're fine and they look fantastic.

To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook paupiettes de veau en cocotte using 15 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Paupiettes de veau en cocotte:

1. {Make ready 8 of paupiettes de veau.
2. {Get 500 gr of petits champignons de Paris.
3. {Prepare 400 gr of poitrine fumée.
4. {Make ready 500 gr of d'oignons grelots.
5. {Get 1 of bouteille de vin rouge (un Bergerac rouge fait très bien l'affaire !!).
6. {Prepare 750 ml of fond de veau.
7. {Make ready 2 of petites carottes.
8. {Get 2 of oignons.
9. {Take 2 cuillères à soupe of concentré de tomate.
10. {Prepare 5 cuillères à soupe of farine ou fécule de pomme de terre.
11. {Get 3 of feuilles de laurier.
12. {Get 3 of branches de thym.
13. {Prepare of huile d'olive.
14. {Get of sel.
15. {Make ready of piment d'Espelette.

Steps to make Paupiettes de veau en cocotte:

1. Dans une casserole verser le vin, ajouter les carottes coupées en rondelles, les oignons grossièrement émincés, les feuilles de laurier et le thym. Laisser reposer 1 à 2 heures.
2. Ajouter dans la casserole le fond de veau, le concentré de tomate, assaisonner juste avec le piment d'Espelette.
3. Porter à ébullition pendant 5 à 10 mns pour faire évaporer l'alcool (vous pouvez éventuellement flamber la casserole).
4. Passer la sauce obtenue au chinois et la réserver dans un bol.
5. Dans la cocotte faire colorer les paupiettes à l'huile d'olive. Puis les réserver..
6. Dans la cocotte faire ensuite revenir les oignons grelots.
7. Ajouter la poitrine fumée coupée en gros lardons.
8. Enfin ajouter les champignons de Paris entiers pour les faire revenir.
9. Remettre les paupiettes dans la cocotte.
10. Ajouter la farine à la sauce en mélangeant au fouet puis la verser à son tour dans la cocotte.
11. Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 30 mns minimum.
12. Au besoin rectifier l'assaisonnement. Il n'est souvent pas nécessaire de saler, la poitrine apportant suffisamment de sel..
13. Libre à vous de choisir un accompagnement (pommes de terre, pâtes, riz) si vous le désirez, mais les champignons et les oignons suffisent.

So that is going to wrap it up with this exceptional food paupiettes de veau en cocotte recipe. Thanks so much for your time. I am sure you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!