Recipe of Super Quick Homemade Flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes

sbh

17 Jun, 2021

Flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes.

Hello everybody, hope you are having an amazing day today. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes. One of my favorites food recipes. For mine, I'm gonna make it a little bit unique. This will be really delicious.

Flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes is one of the most popular of recent trending meals in the world. It's enjoyed by millions daily. It is easy, it's fast, it tastes yummy. They are fine and they look wonderful. Flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes is something that I've loved my entire life.

To begin with this recipe, we must first prepare a few components. You can have flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes using 20 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes:

{Prepare of Pâte sucrée : 200 g de farine T45.
{Get of beurre.
{Take of sucre glace.
{Make ready of pincée de sel.
{Get of œuf entier.
{Make ready of Vanille liquide (1 cuill à soupe).
{Take of cercle à mousse de.
{Get of Appareil à flan : 50 cl de lait entier.
{Take of crème liquide entière.
{Take of sucre semoule.
{Make ready of jaunes d’œufs frais.
{Take of Maïzena.
{Prepare of Poudre de vanille (1 cuill à café).
{Take of Crème de marron.
{Make ready of Brisures de châtaignes.
{Get of Pâte de marrons : 120 g de pâte de marrons.
{Prepare of crème de marrons selon consistance désirée, la pâte finale doit étre assez ferme pour être pochée.
{Make ready of rhum.
{Make ready of Décor : Meringuettes (meringue française) : 5 blancs d’œufs 145 g de sucre en poudre (125 + 20 g) 125 g de sucre glace.
{Take of Nappage blond.

Steps to make Flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes:

Dans un saladier, travailler le beurre coupé en morceaux et le sucre glace avec une spatule ou à la main jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Ajouter l’oeuf entier et la vanille liquide, mélanger au fouet. Ajouter la farine et le sel tamisés, travailler le tout avec la spatule, personnellement je termine à la main jusqu’à obtenir une boule compacte et homogène. Étaler grossièrement la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et réserver au frais au minimum 1h..
Faire bouillir le lait, la crème et la vanille dans une casserole. Dans un saladier mélanger au fouet le sucre, les jaunes d’œufs et la vanille, ajouter la Maïzena. Verser le lait bouillant sur la préparation, remuer et remettre sur feu doux jusqu’à l’ébullition sans cesser de remuer. Maintenir la cuisson 2mn, l’appareil va se détendre un peu. Retirer du feu et ajouter la crème de marron puis les brisures de châtaignes qui auront été torréfiées au four quelques minutes..
Réserver et laisser tiédir..
Préchauffer le four à 180°. Sortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler finement entre les 2 feuilles de papier, retirer la première feuille, graisser et fariner le cercle et le poser sur la pâte, appuyer afin d’en garnir le fond, enlever l’excédent de pâte de l’extérieur du cercle. Glisser le cercle de pâte/papier cuisson sur une plaque à four et mettre au congélateur 5/10mn..
Sortir la pâte du congélateur, délier au fouet l’appareil à flan pour le détendre et dresser dans le cercle, lisser le dessus avec une spatule..
Enfourner pour environ 35 mn ou plus selon les fours, les bords doivent être bien dorés ainsi que le dessus..
Chauffer légèrement la crème de marron, la sortir du feu et la mixer avec la pâte de marron et le rhum jusqu’à obtenir une texture homogène. Réserver..
Sortir le flan du four, laisser tiédir, glisser le cercle sur un plat puis démouler. Faire chauffer du nappage blond avec de l’eau (10% du poids du glaçage) diluer à la fourchette et en napper le dessus et les bords du flan avec un pinceau, réserver au frais..
Monter les blancs en neige au fouet, lorsqu’ils sont mousseux ajouter les 20 g de sucre, les battre jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Pendant ce temps mélanger le sucre restant et le sucre glace et les ajouter aux blancs en neige montés et battre pendant 5 mn. Préchauffer le four à 100°. Garnir de ces blancs une poche à douille avec une douille cannelée et pocher des meringues sur du papier sulfurisé ou sur un tapis silicone, enfourner pendant 1h à 1h20..
Fouetter la pâte de marron pour la détendre et la mettre dans une poche à douille et douille de votre choix, puis la pocher sur le flan comme bon vous semble, ajouter les meringues refroidies. Bon appétit !! 🍴.

So that is going to wrap it up with this exceptional food flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes recipe. Thanks so much for your time. I'm confident you will make this at home. There's gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!