How to Make Appetizing Hamburger 100% maison

Hamburger 100% maison.

You can cook Hamburger 100% maison using 10 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Hamburger 100% maison

1. Prepare 200 g of farine T45,.
2. You need 60 g of lait entier,.
3. Prepare 43 g of d’eau,.
4. Prepare 10 g of beurre,.
5. Prepare 8 g of sucre,.
6. You need 5 g of levure de boulanger fraiche,.
7. You need 9 g of sel,.
8. It's 1 of oeuf,.
9. You need 1 of blanc d’oeuf (pour la dorure),.
10. It's of Graines de sésame.

Hamburger 100% maison instructions

1. Faire tiédir le lait et l'eau et incorporez la levure. Laisser reposer..
2. Mettre dans la cuve du robot le sucre, sel, la farine, l’oeuf et le mélange eau-lait-levure. Pétrir pour mélanger les ingrédients. Ajoutez le beurre coupé en dés et à température ambiante. Pétrir pendant 10 minutes, à vitesse lente, jusqu'à ce que le beurre soit parfaitement incorporé..
3. Couvrez d'un torchon et laissez reposer pendant 2 h jusqu'à ce que la pâte ait triplé de volume..
4. Au bout des 2h, dégazez la pâte. Pesez-la et coupez-la en 3 pâtons égaux. Faire des boules, les aplatir légèrement. Les poser sur une toile silpack ou un papier sulfurisé et laissez pousser à nouveau de 30 à 45 mn..
5. Badigeonnez le dessus avec un blanc d'oeuf et parsemez de graines de sésame ou autres selon votre goût. Enfournez pour 20 mn à 170°..
6. Au bout de 20 mn, sortez-les du four et laissez les refroidir..
7. Pendant ce temps j'ai préparé ma sauce d'accompagnement qui est composée d'une mayonnaise maison. J'ai ajouté du persil, de la ciboulette et des oignons frits..
8. Avant le dressage, j'ai coupé en 2 chaque buns et je les ai passé au gril 250° pendant 2 mn pour avoir du croustillant autour. Dès la sortie du four, j'ai procédé au dressage..
9. Chacun a préparé son hamburger selon ses goûts. Pour ma part comme je ne suis pas fan du steak haché, j'ai coupé en petits morceaux une escalope de dinde à laquelle j'ai ajouté une échalote ciselée, du basilic, sel et poivre. Je l'ai fait cuire 5 mn de chaque côté..
10. Version 1 : steak haché, salade, bûche de chèvre et sauce maison Version 2 : steak hache, oignons frits, bleu de Bonneval, salade et sauce maison Version 3 : steak de dinde, oignons frits, bleu de Bonneval, salade et sauce maison. En photo ci-dessous version 1 et 3. Nous avons accompagné nos hamburgers de quelques frites maison bien sûr..