Recipe: Perfect Citrouille d'halloween

Citrouille d'halloween.

You can have Citrouille d'halloween using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Citrouille d'halloween

1. It's 100 g of coulis de fruit de la passion.
2. Prepare 1 of feuille de gélatine.
3. You need 1 of oeuf.
4. Prepare 30 g of sucre.
5. You need 30 g of farine.
6. Prepare 10 g of maïzena.
7. It's 10 g of poudre de noisettes.
8. Prepare 100 ml of lait.
9. You need 1 of oeuf.
10. You need 25 g of sucre.
11. Prepare 2 of feuilles de gélatine.
12. Prepare 100 g of chocolat au lait.
13. You need 100 g of crème fraîche.

Citrouille d'halloween step by step

1. Réaliser l'insert. J'ai décidé de faire un insert au coulis de passion. Faire chauffer le coulis puis, hors du feu, ajouter la gélatine. Verser la préparation dans l'emporte pièce recouvert de papier film. Mettre au congélateur au moins 1 h..
2. Réaliser la génoise ou biscuit. J'ai choisi pour ce gâteau, une génoise aux noisettes. Faire monter les oeufs avec le sucre dans le robot. Lorsque les traces du fouet apparaissent, la préparation est bonne. Ajouter la farine, la maïzena tamisée et la poudre de noisette à l'aide d'une maryse. Verser la préparation dans le moule et enfourner 10 minutes à 180°C..
3. Pour la mousse. Réaliser une crème anglaise à laquelle vous ajouter la gélatine et le chocolat. Émulsionner à l'aide d'un mixer. Ajouter la crème fraîche battue..
4. Le montage: verser la mousse dans le moule en forme de couronne. Ajouter l'insert puis le biscuit découpé à l'emporte pièce. Placer au congélateur toute une nuit..
5. Le lendemain, démouler, floquer avec un floquage velours orange ou un glaçage miroir orange.
6. Faire les décorations en pâte d'amande. Grâce à l'emporte pièce que vous avez utilisé pour découper le biscuit, récupérer le centre du biscuit et le recouvrir d'une fine couche de pâte d'amande. Réalisé ensuite le tige en pâte d'amande..