Easiest Way to Prepare Perfect Gâteau des rois

Gâteau des rois. A galette des rois is made of an irresistibly creamy almond filling sandwiched between two flaky, buttery layers of puff pastry. The ingredients for almond cream all go into a food processor to blend, and then the paste is spread onto store-bought puff pastry, making this impressive cake simple to put together. The galette des rois, celebrating Epiphany, the day the Three Kings (les rois) visited the infant Jesus, is baked throughout January in France.

I visisted France last year during the holidays and tried a galette des rois there so I was very pleased to find this recipe. It came out great and tasted as delicious as the one I had in France. Merci beaucoup for this great recipe! You can cook Gâteau des rois using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Gâteau des rois

1. You need 270 gr of farine.
2. You need 2 of petits oeufs.
3. You need 60 gr of beurre mou.
4. It's 60 gr of d'erythritol ou 90 gr sucre.
5. You need 1 of sachet de sucre vanillé.
6. You need 1 of pincée sel.
7. It's 7 gr of levure boulangère sèche instanée.
8. Prepare 1 of cas de fleur d'oranger.
9. Prepare 30 ml of lait tiède (soja pour moi).
10. You need of Zeste citron.

I was first introduced to a gâteau des rois, or king cake, as a child growing up in Montreal. Because it's such a popular treat, and lucrative for bakeries, the period of availability seems to extend a few more days every year and it's not unusual for find bakeries. Some French traditions celebrate the glory of Christmas. These days, this message is all but lost, but for many devoted French Christians- the Cake of Kings will have a deeper meaning.

Gâteau des rois instructions

1. Mélangez la farine, le sel, le zeste, le sucrant, le sucre vanillé..
2. Ajoutez la levure, la farine, les oeufs et le lait. Pétrir pendant 4 min avec l'appareil et 8 manuellement..
3. Incorporez le beurre mou puis continuez à pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène et lisse. Elle est collante !!!! Et c'est normal. N'ajoutez pas de la farine sinon vous aurez du pain..
4. Couvrir la pâte avec un couvercle en silicone ou un film. Laissez poser 1h près d'une source de chaleur puis au frais pendant 3h..
5. Farinez le plan de travail. Dégazez la pâte puis formez une boule. Faites un trou au centre puis mettez la dans un grand moule à donuts beurré ou un moule rond avec un emporte pièce beurré au milieu..
6. Couvrir à nouveau la pâte et laissez pousser 1h30 près d'une source de chaleur..
7. Préchaiffez le four à 180°. Badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf puis enfournez 17 à 20 min..
8. Laissez refroidir puis avant de déguster, mettre un peu de sirop d'agave tiède sur la gâteau avec des fruits confis et un peu de sucre glace.

You may also see it in other French-speaking countries and regions with Christian traditions (like Québec) or in other places with French expat communities. The traditional "Gâteau des Rois" is a crown-shaped brioche with candied fruits (fruits confits), from a region which extends from Nice to Toulouse. It's true that the [almond pastry] "galette" (second photo) can be found everywhere in the Riviera. Made with brioche (challad bread) NEW ORLEANS KING'S CAKE. Brioche (challah bread) with cinnamon drops and cream cheese covered with fondant and sugar.