Recipe: Appetizing Langues de chat

Langues de chat.

You can have Langues de chat using 4 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Langues de chat

1. Prepare 250 g of beurre.
2. You need 4 of blancs d'oeufs.
3. You need 150 g of sucre glace.
4. Prepare 140 g of farine.

Langues de chat step by step

1. Dans un cul de poule crémer le beurre avec le sucre glace..
2. Incorporer les blancs d'oeufs un à un en mélangeant avec une maryse ou une cuillère en bois..
3. Verser la farine tamisé sur l'appareil à langues de chat et mélanger de nouveau pour obtenir une pâte homogène..
4. Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille uni de diamètre plus ou moins gros selon la taille désirée des langues de chat..
5. Coucher les langues de chat sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé ou bien sur un silpat et enfourner pendant 12 à 15 min à 180°C puis 10 à 15 min à 100-125°C (selon la taille)..
6. Laisser refroidir 2 à 3 min avant de décoller les langues de chat..
7. PS : La deuxième cuisson à 100-125°C permet de bien sécher les langues de chat et de leur donner une texture cassante proche d'un biscuit..