How to Make Delicious 🍰Gâteaux soirée chocolat café sans gluten🍰

🍰Gâteaux soirée chocolat café sans gluten🍰.

You can have 🍰Gâteaux soirée chocolat café sans gluten🍰 using 18 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of 🍰Gâteaux soirée chocolat café sans gluten🍰

1. Prepare of Génoise chocolat.
2. Prepare 100 g of chocolat.
3. It's 85 g of beurre.
4. Prepare 1 of càs de poudre de chocolat.
5. You need 100 g of sucre de cassonade.
6. You need 6 of œufs.
7. It's 1 g of sel.
8. It's of Meringue italienne.
9. It's 20 g of d'eau.
10. It's 50 g of sucre de cassonade.
11. It's 1 of blanc d'œuf.
12. Prepare 2 of sachets de sucre vanillé.
13. Prepare of Crème au beurre café.
14. Prepare 3 of jaunes d'œufs.
15. You need 120 g of sucre de cassonade.
16. You need 50 g of d'eau.
17. You need 200 g of beurre doux.
18. Prepare of Arôme de café.

🍰Gâteaux soirée chocolat café sans gluten🍰 step by step

1. Pour la génoise, séparez les jaunes d'œufs des blancs puis dans une casserole mélangez les jaunes, le sucre, et le caco en poudre. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre. Rajoutez le mélange chocolat beurre au reste des ingrédients. Puis incorporez délicatement les blancs en neige avec le sel. Cuire la génoise dans un grand plateau à 180C° pendant 8 à 10 minutes..
2. Pour la meringue italienne, préparez le sirop de la meringue qui est composé d'eau et de sucre et cuire à 118C°. Puis rajoutez le sirop au mélange blanc en neige et sucre vanillé tout en fouettant rapidement pendant 3 à 5min..
3. Cuire le mélange eau sucre de la crème au beurre à 118C°. Rajoutez ce sirop au jaunes d'œufs tout en fouettant rapidement pendant 3 à 5min..
4. Incorporez le beurre doux au mélange jaune d'œufs sirop et bien fouettez puis rajoutez la meringue italienne et continuez de bien fouetter. Finalement rajoutez 1 à 2 cuillères à café d'arôme de café..
5. Coupez la génoise en deux parties et garnissez les avec la crème café. Saupoudrez le gâteau avec du caco et coupez les en petits morceaux..